Tá baint ag saincheisteanna sábháilteachta bia le sláinte gach duine, agus mar sin tá aird an phobail i gcónaí orthu. Go háirithe le blianta beaga anuas, le dálaí ábhartha saibhre na ndaoine agus feabhas leanúnach ar chaighdeáin mhaireachtála, tá an t-éileamh ar thástáil bia ag méadú i gcónaí.

Déanta na fírinne, roinntear obair tástála agus inrianaitheachta bia ina dhá chatagóir go ginearálta: ceann amháin le haghaidh earraí sláintíochta, agus an ceann eile le haghaidh earraí ardchaighdeáin.

Mar sin féin, is cuma cén cineál atá i gceist, is gá cruinneas na dtorthaí tástála a chinntiú, nó ní bheidh sé indéanta tuilleadh anailíse agus taispeántais a fhorbairt. Ina theannta sin, seachas na samplaí atá le tástáil, má bhíonn fadhb ann le huisce, imoibrithe, nó earraí gloine le linn cigireachta bia sa tsaotharlann, cuirfear ceist ar fhíordheimhneacht thorthaí na tástála bia.

Na céimeanna bunúsacha d'iniúchadh sábháilteachta bia

Is éard atá i gceist le tástáil sábháilteachta bia ná úsáid teoiricí bunúsacha agus modhanna teicniúla lena n-áirítear fisic, ceimic, bitheolaíocht agus disciplíní eile chun príomh-chomhábhair, stádas agus stádas micribhitheolaíoch amhábhar, ábhar cúnta, táirgí leathchríochnaithe, táirgí críochnaithe agus fotháirgí a iniúchadh, a chinneadh agus a anailísiú. Áirítear leis na céimeanna bunúsacha:

① Bailigh samplaí: deimhnigh cuspóir na tástála, ceap raon feidhme na tástála agus réada samplála sonracha.

② Ullmhú na samplaí: Cuir na samplaí a tógadh i mbuidéil shamplacha glana, agus marcáil na buidéil shamplacha de réir na n-uimhreacha sraitheacha ar na samplaí. Ba chóir go mbeadh na marcanna a dhéantar in ann staid iniúchta an tsampla a aithint. Ullmhaigh réamhphróiseáil an tsampla chun cuar an tsampla agus an tuaslagán braite samplach a chumrú.

③Samplaí tástála: Le cabhair ó ionstraimí gaolmhara, déanfar tástáil ar na himoibrithe nó na tuaslagáin chaighdeánacha agus an tuaslagán tástála ag an am céanna. Tar éis na torthaí tástála a ríomh agus na taifid bhunaidh a fháil, is féidir an tuarascáil tástála a scríobh.

Sa phróiseas seo, imríonn uisce, imoibrithe agus earraí gloine róil éagsúla.

Uisce: Is eilimintí riachtanacha iad uisce íon ullmhaithe go speisialta agus uisce driogtha sa phróiseas cigireachta bia. I ngnáth-earraí tástála, amhail ullmhú imoibrithe agus céim an phróisis tástála, úsáidtear uisce driogtha gnáth mar an phríomhrogha. Is fiú a thabhairt faoi deara, nuair a dhéantar cinneadh ar riandúile áirithe, go gcaithfear íogaireacht an uisce driogtha a phróiseáil arís sula bhféadfar dul isteach sa chéad chéim eile de thástáil bia.

Imoibritheoirí: Ba cheart na himoibrithe sa tástáil a úsáid go réasúnta chun tionchar díreach a imirt ar eolaíocht agus ar chruinneas thorthaí cigireachta bia. Ba cheart aird ar leith a thabhairt ar sheilfré na n-imoibrithe ceimiceacha. Ní mór an tiúchan agus an caighdeán a chalabrú go rialta, agus tá cosc ​​ar úsáid imoibrithe ceimiceacha atá imithe in éag, nó beidh tionchar aige ar chruinneas an éifeacht bhrath. Ina theannta sin, is féidir le titráil an tuaslagáin i gcomhréir dhlúth leis na sonraíochtaí ábhartha an riosca teipe imoibrithe a laghdú tuilleadh.

Earraí gloine: Faoi láthair, úsáidtear buidéil ghloine nó táirgí poileitiléine den chuid is mó i gcoimeádáin turgnamhacha tástála bia, ar féidir iad a úsáid chun drugaí a stóráil, drugaí a iompar, agus drugaí a thástáil. Amhail feadáin tástála, beicéirí, fleascáin toirtmhéadracha, fleascáin mheá agus fleascáin Erlenmeyer. Ach is é an rud is tábhachtaí ná a chinntiú go gcomhlíonann glanadh agus cruthúnas sceite na gcoimeádán gloine seo na caighdeáin agus na sonraíochtaí ábhartha. Dá bhrí sin, ní mór an coimeádán don táirge tástála a ní agus a ghlanadh go críochnúil roimh úsáid chun a chinntiú nach bhfuil aon eisíontais fágtha. Tá ról na n-earraí gloine beagnach ar fud na ngnéithe is tábhachtaí de chigireacht bia.

Cad iad na héillithe iarmharacha a tharlaíonn go minic i dtástáil bia? An féidir é a ghlanadh?

Aon tionscadal turgnamh tástála bia, beidh truailleáin iarmharacha ann i ngloine, amhail flóra miocróbach, iarmhair lotnaidicídí, formaildéad, miotail throma, próitéáisí, breiseáin bia, daingneoirí cothaitheacha, iarmhair imoibrithe sa turgnamh tástála, gníomhaitheoir níocháin le linn glanadh, etc. Dá bhrí sin, ní mór na gloine a ghlanadh roimh an gcéad úsáid eile. Ach ní gá go mbeadh an próiseas seo teoranta do ghlanadh de láimh. I bhfianaise an chainníochta mhóir, an éagsúlachta, an ghanntanas saothair, agus an ama daingean, féachaimis ar na buntáistí a bhaineann leis.meaisín níocháin saotharlainnearna tháirgeadh ag Hangzhou Xipingzhe Instruments Technology Co., Ltd? Mar shampla, ní hamháin go bhfuil an éifeacht ghlantacháin níos iontaofa agus níos cruinne ná glanadh láimhe, ach is féidir í a thaifeadadh, a fhíorú, agus a athdhéanamh freisin! I dteannta le clistenigh earraí gloine uathoibríochchun an próiseas glantacháin a rialú, tá sé níos fabhraí do fheabhsú foriomlán éifeachtúlacht an turgnaimh tástála bia ar fad agus dearbhú sábháilteachta.

Go hachomair, is é an treo atá á bhaint amach ag an tionscal tástála bia ná cruinneas thorthaí tástála bia a fheabhsú. Chun go mbeidh torthaí meastóireachta sábháilteachta bia comhsheasmhach leis na sonraí tástála iarbhír, tá aon cheann de na huisce, na himoibritheoirí, agus na gloine riachtanach. Go háirithe, glanadh...nigh earraí gloineis féidir leis an nglanacht a fheabhsú go leanúnach chun na caighdeáin ionchais i dturgnaimh tástála bia a chomhlíonadh. Ar an mbealach seo amháin is féidir é a úsáid go héifeachtach mar bhonn tagartha oibiachtúil agus ceart. Tá súil agam go gcoimeádfaidh cigirí bia é seo i gcuimhne, agus nach ligfidh siad don obair chigireachta sábháilteachta bia teip nó a bheith millte mar gheall ar ghlanadh earraí gloine.